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terça-feira, 25 de outubro de 2011

Hoje é Dia do Macarrão II !!!! Spaghetti Vapt Vupt

Esse spaghetti é prático e saboroso como todo macarrão, fica ai mais uma dica de como prepará-lo. Não sei se posso dizer se é tipo a bolonhesa, sei que é bom.

INGREDIENTES
  • 250 a 300 grs de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de coentro e/ou manjericão fresco
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • Cominho, Sal e Colorífico a gosto
  • 1/4 do pacote de macarrão tipo spaghetti
  • Queijo parmesão para polvilhar a gosto
PREPARO
1) Cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem.
2) Deixe todos os temperos picados a mão para facilitar seu trabalho.
3) Em uma panela coloque a carne moída e deixe secar, fogo baixo. Acrescente um fio de óleo ou azeite.
4) Junte a cebola e alho e deixe dourar, acrescente o cominho e o colorífico (cerca de 1 colher de sobremesa rasa). Se desejar pode colocar também milho verde.
5) Adicione agora o tomate, o pimentão, o coentro e/ou manjericão, refogue.
6) Junte o molho de tomate, 1/2 xícara de água ou um pouquinho mais se achar necessário,verifique o sal. Deixe cozinhar bem, até os temperos estarem meio sumidos.
7) Monte o prato, o spaghetti depois de escorrido, passe rapidamente em uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga e um pouco da água do cozimento. Esse é só um toque, pode usar o macarrão escorrido diretamente. Ponha o molho em cima, polvilhe o queijo parmesão e delicie-se.

DICAS: Se preferir pode adicionar ervilhas ao final do cozimento. 

Hoje é Dia do Macarrão!!! PENNE do COZINHA

Em comemoração compartilho duas receitas dessa iguaria apreciada por todos, em todas as formas, tamanhos e granos...Viva o Macarrão!!!


PENNE do COZINHA e ETC
Não sabia como nomear sei que é fácil e uma delícia, marca registrada deste blog praticidade e sabor. Se tiverem sugestões, opinem ok. Serve bem uma pessoa.


INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo penne
  • 1/2 calabresa Sadia (p/ feijão) em cubinhos
  • 1/2 cubo de caldo sabor galinha
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo em cubinhos
  • 1 colher (sopa) óleo
  • cebola e/ou cebolinha a gosto
PREPARO
1) Cozinhe o penne em água e sal "al dente" e reserve. Experimente um para determinar seu gosto de cozimento.
2) Em uma panela, frite a calabresa, adicione a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate,o meio cubinho de caldo, 1/4 de xícara de água e verifique o sal.
3) Adicione o creme de leite e o queijo. Junte o macarrão, polvilhe queijo parmesão e delicie-se!!!

DICAS: Se preferir utilize o queijo mussarela. 


Bolo no Palito

Esta é uma forma divertida e gostosa de comer bolo.


Pode usar a receita de Bolo de Chocolate com Doce de Leite, a que eu usei, ou fazer do sabor que a sua imaginação mandar.

INGREDIENTES
  • 1 bolo pronto (sabor desejado)
  • Recheio de sua preferência (doce de leite)
  • 100 g (aprox.) de cobertura hidrogenada sabor chocolate Harald
PREPARO
1) Corte o bolo em cubos, ou no formato que preferir e recheio-os, não exagere para não ficar derramando.
 2) Corte palitos de churrasco e espete os bolinhos recheados perpendicularmente (em cima), para facilitar a manipulação do bolo.
3) Passe no chocolate derretido em banho maria e ponha para secar em uma superfície forrada com papel manteiga. Leve ao congelador por alguns minutos (cerca de 3 min) para secar o chocolate.

DICAS: decore também com granulado colorido.

domingo, 16 de outubro de 2011

Bolo de Chocolate com Doce de Leite

Essa semana me deu uma vontade de comer bolo com doce de leite... mas não sabia bem como faria, massa de ovos, cobertura, glacê sei lá. Então recorri ao panelaterapia.com que me deu uma ótima idéia. O bolo é de liquidificador e a calda de doce de leite, hummm. Doce delícia!!!! Dá para ficar melhor ???  Super fácil de fazer. É pertubador ver aquela calda descendo pelo bolo, literalmente dá água na boca.

INGREDIENTES
Bolo
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de Nescau
  • 1 xícara (chá) de leite morno
Calda de Doce de Leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite
PREPARO
Bolo
No liquidificador, bata todos os ingredientes, vá intercalando secos e molhados para facilitar o trabalho. Assim ovos, margarina, farinha de trigo, fermento, açúcar, o achocolatado e o leite até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma retangular ou furo central untada e enfarinhada, leve ao forno 180°C por cerca de 45 minutos ou até enfiar uma palito e ele sair limpo.
Calda de Doce de Leite
Retire o rótulo do leite condensado, se possível e em uma panela de pressão cubra a lata com água. Cozinhe a lata de leite condensado por meia hora após levantar fervura ( começar a chiar). Lembre-se de colocar um pouco de vinagre na água para a panela não ficar preta, não sei bem porque mas funciona. Quando a lata esfriar abra-a e misture com meia caixinha de creme de leite. Sirva sobre o bolo.

DICAS: Se for usar chocolate em pó, adicione mais meia xícara (chá) de açúcar. Você pode comprar o doce de leite pronto, geralmente é mais caro. Pode substituir também o creme de leite de caixinha pelo fresco é que eu não tenho muito disponível em minha cidade.

sábado, 15 de outubro de 2011

Frango à milanesa

O conhecido frango empanado, quem não gosta???

INGREDIENTES
  • 6 filés de frango temperados
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 colher (sobremesa) fermento em pó químico
  • Farinha de um pão francês
  • Óleo para fritar
PREPARO
1) Tempere os filés de frango previamente e deixe descansar por meia hora, de véspera é ainda melhor. Um sugestão de tempero é seguir a do Frango ao Forno Douradinho ou a do Strogonoff de Frango Simples.
2) Prepare três recipientes, um com a farinha de trigo ( cerca de meia xícara de chá) misturada ao fermento; o segundo recipiente conterá o ovo ligeiramente batido (misturar bem a gema com a clara) e por fim o terceiro recipiente conterá a farinha de pão ( rale o pão fresco ou de ontem).

Para empanar

3) Frango temperado, recipientes preparados, prepare-se para fritar. Aqueça o óleo, o sufiente para cobrir o fundo da panela e mais um pouquinho, se tiver pouco óleo pode grudar no fundo da panela. Agora é o seguinte, passe cada filé na sequência, farinha de trigo, ovo, farinha de pão e disponha na panela com o óleo até dourar, fique atenta para não queimar. Se não tiver muita habilidade, empane tudo primeiro para depois fritar. Quando passar o filé pela farinha de pão acomode na palma da mão para ficar uniforme.
4) Escorra em papel absorvente e sirva.

DICAS: Quando comprar seu frango deixe separado e temperado para os pratos que você pretende fazer, já nos saquinho e leve ao congelador. Praticidade!!!
Você pode empanar a carne que você desejar, desde que não seja muito grossa para que haja o perfeito cozimento.

sábado, 1 de outubro de 2011

Obtendo o Melhor Sabor do Camarão

Ninguém nasce sabendo fazer tudo, por isso as informações devem ser compartilhadas. Então, a quem interessar possa. Aprenda passo a passo como obter o melhor do camarão.
Depois de cozinhar o camarão em água e sal por cerca de 10 minutos, o que alguns chamam aferventar. Depois que ele ficar vermelhinho, ou laranja depende do ponto de vista, que seja quando ele adquirir uma cor. Se tiver dúvidas se está cozido pegue um e experimente ok. Ou se você já comprou o camarão cozido.
Camarão inteiro
1) Você vai precisar de três recipientes um para o camarão descascado, um para a parte interna da cabeça e outro para as cascas.
2) Para tirar a cabeça, levante e puxe. Pode descartar.
Retirando a cabeça
Após retirada da cabeça
3) Reserve essa parte da cabeça que ficou grudado no corpo do camarão, também é só puxar.

Parte interna da cabeça
4) Retire as perninhas e por baixo mesmo comece a retirar a carapaça, a casca do corpo. Dependendo da receita tire o rabo ou não.
5) Pronto!!!

Camarão limpo, pronto para uso

DICA: O camarão fresco cozido em casa, ou não congelado tem muito mais sabor. O cozido em casa tem a vantagem do frescor e a quantidade de sal desejada. Para facilitar seu trabalho, assim que comprar cozinhe, descasque e pode congelar as partes separadamente (filé da parte interna da cabeça) Ficando pronto para o uso. Para na hora de preparar sua receita ficar bem mais fácil. Confesso que dá preguiça quando você tem que fazer tudo de uma vez. A parte interna da cabeça pode ser utilizada batida no liquidificador com os temperos e leite de coco em bobós, moquecas, caruru. Tenha a certeza que ficará muito mais gostoso.

Tomates Cerejas Maduros



Compartilho com vocês meus lindos tomates cerejas madurinhosss!!! Em um dos supermercados de Aracaju custa R$11,90 o quilo. Acho que vou aumentar a produção, hihihi!!!!
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