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terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Beleza de Torta Gelada com Merengue Italiano

Há controvérsias quanto ao nome se é bolo ou torta, sei que ficou lindo(a) e delicioso (a). Pesquisando sobre o assunto conclui que esta é receita é de TORTA, eis as características que a definem: massa leve, bem recheada, cobertura, frutas em cima e ficou na geladeira para ganhar consistência.
A massa é de chocolate e o recheio...doce de leite, minha mãe e eu fizemos um delicioso merengue italiano e decoramos com pêssegos, ameixas e cerejas. Não fica doce em demasia, há uma perfeita combinação entre todos esses sabores, vale a pena conferir.



INGREDIENTES
Massa

  • 2 pacotes de mistura para bolo sabor chocolate
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina 
  • 1 xícara (chá) de leite
Recheio
  • 2 latas de leite condensado 
  • 1/2 caixinha de creme de leite
Merengue Italiano
  • 3 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
Frutas em calda para decorar

PREPARO
Massa
Em uma tigela grande, despeje as misturas para bolo e adicione a margarina derretida, misture bemcom uma colher de pau. Adicione os ovos e bata  até obter uma massa homogênea. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma consistência uniforme ao derramar a massa da colher.  Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro, leve a massa para assar (180°) por cerca de 50 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Recheio
Em uma panela de pressão, leve para cozinhar as latas de leite condensado (fechadas) com água suficiente para cobri-las por 30 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar e misture o doce de leite com o creme de leite, com auxílio de uma batedeira ou mixer.

Merengue Italiano
Na batedeira, bata as claras em neve bem firmes. Em uma panela derreta o açúcar com um pouco de água (umedecer) e faça uma calda em ponto de fio. Com a batedeira ligada vá despejando a calda nas claras em neve. Adicione  a essência de baunilha e continue batendo até esfriar um pouco.

MONTAGEM
Desenforme o bolo e corte a o meio, se conseguir faça dois cortes. Recheie a(s) camada(s) generosamente sem chegar as bordas. Cubra com o merengue e decore com as frutas de sua preferência. As frutas devem ser em calda, mas  antes de colocar sobre a torta deixe escorrer em papel toalha. Leve a geladeira até o momento de servir.

DICAS: Para facilitar o bater da massa, você pode fazer uma por vez e depois assar na mesma forma. Para saber o ponto de fio da calda, despeje uma colher da mesma em um copo de água gelada, deve fazer o ponto de fio.

domingo, 11 de dezembro de 2011

Em se plantando tudo dá...

Cebolinha e hortelã, entre muitas outras ervas condimentares, aromáticas e medicinais se propagam de forma vegetativa, não é que não possua sementes, mas nas nossas condições climáticas e de solo as referidas plantas desenvolvem-se melhor assim. Pode até produzir sementes, mas não é viável a reprodução. Resumindo, podemos ter  estes temperinhos que utilizamos no cotidiano, sempre frescos e lindos plantados nas nossas hortinhas urbanas. No momento tenho cebolinha e hortelã indo muito bem. Fica a dica!!!



Peixe Envelopado

Cansada do velho peixe frito, resolvi arriscar, não é que ficou bom, receita leve e saborosa. Pense numa receita fácil e rápida, fica pronto em quinze minutos. Você pode utilizar filé de peixe ou aqueles peixes já tratados que são vendidos congelados, usei o peixe castanha. 


INGREDIENTES

  • 2 filés de peixe
  • limão
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • coentro picado
  • 1 dente de alho picado
  • sal e azeite
PREPARO
Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Abra um papel alumínio em cima de uma superfície plana, um pouco mais que o dobro do tamanho do peixe. Coloque azeite sobre ele e metade dos temperos em camadas, cebola, tomate, coentro e alho. Acomode o peixe sobre essa caminha de temperos e cubra com o restante. Regue um pouco mais com o azeite de oliva e feche como se fosse um envelope apertando bem as pontas. Coloque o envelope numa forma e leve ao forno por 15 minutos. Retire, abra o envelope e bom apetite. 

DICAS: Sugestão de acompanhamentos: farofa e arroz branco ou um purê de batatas ou ainda uma saladinha.


sábado, 3 de dezembro de 2011

Saborize seu Carangueijo

Na hora de cozinhar seu delicioso carangueijo, adicione além do sal, cebola, pimentinha e coentro. Principalmente se for fazer um pirãozinho depois. Mas antes de tudo, lave-os bem. Está cozido de 15 a 20 minutos, se tiver dúvidas, experimente uma perninha. Fica a dica!!!



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