Creme de Chocolate com Crôutons Doces

O café da manhã que virou sobremesa!!! A Ana Maria fez, me lembrou meus tempos de criança quando ficava em casa sozinha e não tinha leite condensado ai fazia brigadeiro com leite, nescau, açúcar e manteiga. Ela adicionou pão e mostrou como faz os crôutons, coloquei menos açúcar no creme de chocolate para ficar mais equilibrado.

Bolo de Leite

Deliciosamente fácil, bateu, assou...vai bem com um café ou refri geladinho.

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) generosas com margarina 
• 2 xícaras (chá) com farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) com açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras (chá) com leite
• 1/2 colher (sobremesa) com fermento químico

PREPARO

1) Leve a margarina ao fogo para derreter em fogo baixo, sem deixar ferver, reserve. 2) No liquidificador coloque os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, a margarina derretida e o leite, bata para homogeinizar. 3) Ponha o fermento e bata mais um pouquinho para misturar, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno baixo (180°C) por cerca de 1 hora e meia ou até dourar.

DICAS: A margarina derretida deve estar fria. Não tendo leite, dissolva leite em pó, 2 colheres (sopa) cheias para cada xícara. Se desejar pode caramelizar a forma ao invés de untar e enfarinhar.

Torta de Frango

Também chamado de empadão, afinal é uma massa tipo de empada colocada numa forma grande, particularmente prefiro a modelar forminha a forminha.

INGREDIENTES

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) com margarina
• Temperos frescos a sua escolha
• 1/2 colher (sobremesa) com colorau
• 1/2 colher (sobremesa) com cominho e pimenta do reino
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) com leite
• 1 colher (sopa) com farinha de trigo

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 250 g de margarina ou manteiga
• 1 ovo
• 50 ml de água gelada
• 10 g de sal

PREPARO

Comece pelo recheio, pois ele deverá ser aplicado frio. Então, corte em 4 partes e cozinhe o peito de frango em água e sal com um toque de vinagre ou limão. Desfie-o e refogue na margarina e temperos de sua preferência, usei cebola picada, alho espremido, cebolinha e pimentinha de cheiro, além do cominho, pimenta do reino e colorau. Adicione o leite e deixe ferver, ponha a farinha de trigo e misture bem, o requeijão cremoso é opcional. Reserve.

Para a massa, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Forre o fundo de uma forma (24 cm) e leve ao forno 200°C por 20 min. Deixe esfriar, faça as bordas aplique o recheio, tampe, pincele com gema e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.

Lasanha com Spaghetti

Era uma vez um spaghetti a bolonhesa que se transformou em uma deliciosa lasanha.Sobrou molho e massa, então arrumei em refratário camadas alternadas de molho, massa e queijo . na cobertura adicionei creme de leite, queijo parmesão ralado e azeitona para dar um toque. Levei ao forno para derreter o queijo, cerca de 5 minutos para uma porção individual. Fica o mesmo sabor da lasanha tradicional, o segredo é não fazer muitas camadas.

Confira esse molho em  Spaghetti Vapt e Vupt

Recheio de Carne

Na Cestinha Crocante

Multiuso, muito bom, mil e uma utilidades. Para rechear salgados, dispor sobre uma bela torrada, sobre um pãozinho jacó (francês), aplicar em lasanhas, massas e o que mais a sua imaginação mandar. Então é sempre  bom mantê-lo a mão para qualquer ocasião. Só não pode exagerar na quantidade dos temperos, deve ficar um sabor suave.

Cestinha de Crocante

A crocância do pastel sem a gordura da fritura. Muito prática e criativa esta receita.Você vai precisar de discos de massa de pastel pronta, forminhas e recheio de sua preferência. Unte a forminha com margarina e disponha a massa, leve para assar em forno médio até dourar, 15 a 18 minutos. Eu usei o tamanho dos discos tipo festa e as forminhas de petit gateau mas as de empada resolvem. Pronto agora é só colocar o recheio e servir imediatamente.

E na Horta do Cozinha e etc

Digo Horta  do e não da cozinha referindo-me ao blog Cozinha e etc, e também achei legal escrever assim. A minha pequena horta urbana fica na minha varanda ensolarada (cerca de 5 horas de sol direto por dia) mas consigo manter uma certa variedade. Atualmente tenho morango, cebolinha, manjericão e hortelã. 

Morango

Cebolinha

Manjericão

Hortelã

Mamãe fez para mim!!!

Massa branca com creme de leite e recheio de doce de leite, coberto com um delicioso marshmallow e decorado com lindos confeitos no formato de coração.

Mais tortas!!!!

Torta Delícia de Chocolate

A massa do bolo é mesma da Torta Prestígio e o recheio um delicioso brigadeiro.

Torta Suflê de Cebola e Bacon

Para deixar de água na boca....

Bolo Prestígio

Pitomba

Você quebra a casquinha levemente dura com os dentes, e tira de dentro uma grande semente envolta por uma carne esbranquiçada. Essa carne você chupa até desaparecer. Com muita vitamina C, no começo é bem doce e no final mais ácida, sobrando apenas o grande caroço. A Pitomba não serve para fazer doces, mas tem outras utilidades. Como a produção de licores e sorvetes. São muito procurados por pássaros e amplamente cultivados em pomares domésticos.

Torrada com Sabores Mediterrâneos

 Lanche leve e saboroso.

PREPARO:

Fatie o pão baguete, ou um outro de sua preferência e leve ao forno médio para torrar moderamente. Pique tomate maduro, tempere com sal, coentro e reserve. Retire o pão do forno esfregue um dente alho e regue com um azeite de qualidade, coloque o tomate picado e delicie-se.

Amendoim Doce

Amooo amendoim e doce então, com chocolate... é pura perdição!!! Finalmente consegui fazer os meus sempre viravam um pé de moleque. Obrigada vizinha pela dica.

Aulas Culinárias

Quanto tempo se ganha na aprendizagem técnicas com profissionais competentes. Gente estou fazendo um curso de Preparo de Tortas no Senac-SE com o professor Adriano Garrido, e fico maravilhada, boquiaberta, de como soluções simples facilitam nossas vidas. Nesta semana estamos nas tortas salgadas com massa podre, fermentada, folheada, tipo bolo salgado e ao final das aulas é só alegria, degustações oh sacrifício. Estou aprendendo vários truques, técnicas, os chamados "pulo do gato", que nas próximas postagens estarei compartilhando com vocês. Se tiverem oportunidade, recomendo. Sem falar no alerta sobre higiene e manipulação de alimentos que recebemos, ah se todas as cozinhas fossem assim, Um abraço!!!

Alcatra na Chapa

Muito saborosa e super fácil de fazer. É só temperar com sal moído a gosto e molho shoyu (aji shoyu, dá um sabor incrível). Aqueça um frigideira antiaderente e doure a carne. Só isso, mas pense no sabor. Pode fazer!!! E se for um contra-filé gordinho também fica dhilícia!!!

Bombom de Travessa

 É muito bonito aquele moranguinho deliciosamente coberto com um creme branco e banhado num irresistível chocolate. Ficou com vontade né??? Tem uma forma muito mais prática e igualmente deliciosa de saciar este desejo. Esta receita aprendi com minha vizinha (pequenas modificações) e decidi compartilhar com vocês.

Macaxeira Frita com Charque

Também pode ser conhecido em outras regiões do país como Aipim Frito com Carne Seca. 

Macaxeira, cozinhe em água e sal até ficar macia, escorra a água e corte em pequenos pedaços, dando preferência aos pedaços mais firmes. Ao comprar é difícil saber se a macaxeira é mais ou menos mole. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.

A charque, corte em cubinhos e leve ao fogo com água para retirar o excesso de sal, escorra a água, passe água e verifique se o sal está bom para você. O tempo dependerá da quantidade de charque utilizada. Refogue com óleo, cebola, tomate, pimentão a gosto e um pouco de colorau. 

Aprecie com moderação!!!

Cream Cracker na Chapa

A qualquer hora, em qualquer logo este biscoito sempre nos quebra um galho não é mesmo, algumas marcas  já inventaram com sabores. Mas pense num negocinho bom é esse cream cracker quentinho saborizado na manteiga. Muitooo fácil, besunte os dois lados dos biscoitos com manteiga ou margarina e passe-os rapidamente numa frigideira anti-aderente quente, até rimou!!! Pronto é só saborear!!!

Brigadeiro de Milho

Tem gosto de  uma canjica deliciosa, sabor festas juninas.

Morango Divertido

Docinho surpresa de morango, aliás não é mais surpresa né, já disse o que tinha dentro, hihi!!!

Parafuso Calabrês

Esta receita tem a essência deste blog, fácil, rápido, prático e muito gostoso.

Torta Salgada de Carne

Quente ou fria saboreie a qualquer hora.

Fiz para a Mamãe

Torta Floresta Negra. Reduzi o açúcar, não tem leite (bom para quem não tem boa tolerância a lactose) e a mamãe adora marshmallow. Ficou uma dhilícia!!! Parabéns Mamães!!!

Cesta de vinho, petiscos e outros docinhos e beliscos que a mamãe gosta. Você pode fazer sua cesta personalizada com um tema (vinhos, chocolates, café da manhã, lanches) e incluir produtos que a pessoa goste. 

Para o feriado

Cozinhar no feriado...bate uma preguicinha né. Relembro uma deliciosa receita para sanduíche, o misto quente refogado.

Mousse de Brigadeiro (sem ovos)

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 embalagem de creme para chantily
• 1/3 da embalagem de 11g de gelatina em pó (s/ sabor e sem cor)

PREPARO

1) Numa panela, mexa o brigadeiro até desprender do fundo da panela (leite condensado, chocolate em pó e margarina ou manteiga). 2) Na batedeira, bata na velocidade média o creme para chantily até adquirir consistência. 3) Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo sem deixar ferver. 4) Misture o brigadeiro ao chantily delicadamente, e por último a gelatina. 5) Despeje em um refratário ou em porções individuais e leve para geladeira até firmar. 6) Decore com chocolate granulado. 

DICA: A gelatina deixa o mousse macio, não com consistência gelatinosa a depender da quantidade que você coloque. Foi essa marca de creme para chantily que usei, comprei para testar, deu certo. Se quiser tipo sorvete é só deixar no congelador. Mesmo no congelador o mousse fica macio, é só retirar e servir.  

Queijo Crocante

No pão, para dar crocância em saladas, como aperitivo, na finalização de pratos, cheiro e sabor incríveis e muito fácil de fazer.

INGREDIENTES

• Queijo coalho
• Óleo vegetal

PREPARO

Numa frigideira antiaderente, coloque as fatias de queijo e meia colher de sopa de óleo. Deixe derreter em fogo baixo. Você irá perceber que as bordas começam a se desprender, é hora de virar e deixar dourar o outro lado. Prontinho, agora é só deliciar-se!!! 

Contra filé ao Molho Madeira

Dica para variar o cardápio, prático pois utilizo molho pronto e não necessita de retoques.

INGREDIENTES

• 4 bifes de contra filé
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• Margarina e óleo para fritar
• 1 embalagem de molho madeira Predileta

Para acompanhar: arroz branco e batatas e cenouras souté.

PREPARO

Não tem segredo, depois dos bifes já limpos, tempere com o alho, sal e a pimenta. Aguarde tomar gosto (cerca de 20 minutos). Frite-os na margarina e óleo, pode usar manteiga. Despeje o molho madeira e deixe ferver um pouco. Pronto!

Para o legumes souté, basta cozinhá-los até ficarem macios (sem desmanchar) e depois refogá-los com manteiga/margarina e ervas ao seu gosto (salsa, orégano, coentro) e sal.

DICAS: O óleo é usado para não deixar a margarina/manteiga escura.

Decorador de Bolos e Aplicador de Recheios

Achei essa traquitana nesses catálogos de venda de utilidades para o lar. Quanto a aplicação de recheios não tenho dúvidas que vai facilitar minha vida. Na decoração de bolos ainda vou experimentar e depois apresento os resultados.
Serve para pequenas decorações, pois é horrível abastecer esse tubinho, muito pequeno. Para aproveitá-lo, uso os bicos dentro de um saco plástico de açúcar.
# ficaadica

Bolo Fácil de Limão

Ótimo para acompanhar um cafezinho, lanche da tarde ou a qualquer hora que  preferir porque é fácil e muito gostoso.

Receita de Pretzel

Mais gostoso que pão, mais macio que bolacha.Fácil, simples e deliciosa. Esta receita, lembra minha infância (que não passou a muito tempo diga-se de passagem, hihi), quando eu passava as tardes das férias brincando de cozinhar. Momento nostalgia. Vamos ao que interessa. 

Panna cotta com Calda de Laranja

A panna cotta é uma sobremesa tipicamente italiana que ao pé da letra significa nata cozida. Originalmente é feita com nata de leite, gelatina, açúcar e especiarias (geralmente baunilha ou canela). Nunca comi a original dizem que é muito macia e apaixonante, mas também muito calórica. Esta adaptação é mais light, gostosa e também macia, lembra-me o flan.

Cupcake de Cenoura e Brigadeiro

Eu poderia chamar de bolinho de cenoura com cobertura de brigadeiro, mas agora o chique é o tal dos "cupcakes" então sigamos a moda. Esta receita rende 19 bolinhos e é muito fácil, receita de 1 xícara, de farinha, cenoura e açúcar. Confira.

Reciclando e Plantando

Reciclar é tudo de bom. Dá para reutilizar aquelas caixinhas de leite e potes de bebidas lácteas que fazem volume lá nos lixões. Semeie as mudas para a sua horta caseira ou árvores se tiver onde plantar, são embalagens resistentes e o planeta agradece. Pode também plantar definitivamente temperos que não crescem muito e você vai utilizar logo, presentear amigos e por ai vai.  Olha só como fica legal!!!

Spaghetti ao Molho de Almôndegas

Almôndegas e spaghetti... hum... combinam demais não é mesmo? Deliciosas bolinhas de carne envoltas num suculento molho de tomate sobre fios de massa escandalosamente macios !!! Bom, vamos literalmente a mão na massa.

Rabada na Pressão

Muito fácil de preparar e ótimo para degustar, quem nunca comeu deveria pelo menos uma vez, experimentar. Corre o risco de gostar, só não exagere ... para os ponteiros da balança não aumentar!!!